2008年520總統就職國宴主菜：田原香自然雞~「田園烤香雞」－童玩節

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2008年520總統就職國宴主菜：田原香自然雞~「田園烤香雞」 2008年520總統就職國宴指定使用最接近有機且營養均衡的自然放養雞--主菜是田原香關廟牧場放山雞佐美濃粄條與梅干菜的「田園烤香雞」，以特製醬汁呈現客家美食風味。田原香在2008年520總統就職國宴上的貢獻，是提供160天自然熟成的【自然雞】，做為宴會上的主菜。這一次真的很開心全家人用心養殖的自然放山雞，可以獲得肯定，選定為主菜食材，參與這次的國家盛事。我們也以辦囍宴的心情，全力提供漢來的主廚們最好、最適合香烤的肉質，讓每一位參與響宴的貴賓，在齟嚼之間，都可以感受到零污染的原始風味，和放養山林的生命力。田原香自然雞由於放養於山坡竹林間，所以油質與膠質呈現黃金比例，咬一口，就會感覺到Q勁中帶點彈牙的活力，膠質的甜味從肉中噗滋～噗滋～的滲透到嘴裡！經過多年來不斷的研發，肉質已提升至【食不厭精，膾不厭細(詩經)】的飲食境界。充足的陽光、新鮮的空氣、清澈的泉水孕育出大自然的賞賜～田原香自然雞。自然放牧是田原香對於追求零污染雞肉的起始點，我們更關心雞隻的成長過程和周圍的生態平衡，因為我們相信，只有在天然環境中，自然熟成的雞，才可以給大家肉質Q、膠質多的田原香自然雞。田原香自然雞---有多自然呢?1. 飼養過程不添加抗生素、生長激素、和女性賀爾蒙。2. 低密度的放養和寬廣的運動空間，每3平方公尺放養1隻雞。3. 飼養天數為市面上市售土雞的2倍，讓雞隻自然熟成；充足的運動量，使骨質裡的結締組織，分佈密度高。4. 放養用地每批放養間隔至少有一個月以上的修養期。讓土壤和水質有充份的休養生息週期。5. 在飼料食材方面，以環保再利用的原則下，嚴選不含農藥殘留的五穀雜糧和蛋白質相關食材，完整補充雞隻所需要的營養。http://1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=Article&art_id=30563911&issueid=20080519 [田園烤香雞網路照片] http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT1/4335069.shtml [國宴菜單親切本土尚青] 520國宴9道菜在地取材關廟放山雞甲仙芋泥http://1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=Article&Art_ID=30537688&IssueID=20080510