50嵐的嵐海策略－童玩節

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50嵐的嵐海策略50嵐的嵐海策略「堅持品質，近乎苛求。」在50嵐，這不是一句口號，而是所有同仁的共同行為準則。從一個路邊攤鹽酥雞的附屬泡沫紅茶攤開始經營，50嵐用12年的時間堅守這個準則，做到成為消費者心目中綠茶專賣店的第一品牌。撰文：編輯部不論喜不喜歡她，認不認同她的做法，但不可諱言的，大多數台灣泡沫紅茶、茶飲料的業者都會認定，50嵐是成功的。而與其說，50嵐的成功是因為她跳脫了茶飲市場的流血價格競爭，避開了血腥廝殺的紅海市場，而開創出一片無人競爭的藍海，倒不如說，從1994年成立以來，這12年期間50嵐堅持產品品質，不以價格做競爭，走的是自己的「嵐海」之路。況且，在12年前，「藍海策略」這本書的作者根本還沒開始寫呢！成功是因為嵐海策略許多消費者說，50嵐的珍珠奶茶很好喝，珍珠又Q、又香、量又多，幾乎要有1／3杯的份量，飽足感十足；許多消費者說，50嵐的綠茶很好喝，口感獨特，不會澀又不會太甜。於是，一些模仿50嵐的同業，將珍珠煮的Q一些、份量多加一點，將綠茶的香味與口感調整的像50嵐一樣。可是，為什麼生意卻始終不能夠像50嵐一樣地好？一些50嵐的店，開在並不是頂佳的地點，可是為什麼生意卻依舊很好，經常看到有顧客心甘情願地乖乖站在50嵐的店門口排隊等候？平均一杯飲料的單價，50嵐比起同業要貴上5～10元，為什麼還是有消費者願意購買？起步比許多同業晚，發展的速度比同業慢，推展加盟的態度也不積極，為什麼許多比她早成立、曾經風光過的同業如今盛極而衰、店數愈來愈少，甚至總部都已經處於半倒閉狀態，慢條斯理的50嵐卻還能夠好整以暇地繼續成長，在市場中屹立不搖？成功是因為堅持品質究竟50嵐的成功秘笈為何？本刊獨家專訪50嵐中區負責人馬雅芬小姐，就50嵐的商品運作面、經營管理面、組織發展面進行探討研析，歸納出50嵐能夠成功的三個主要策略：嵐海策略1：堅持品質，不合格的產品絕對不賣給顧客。嵐海策略2：堅持品質，用最好的材料與設備做出最好的飲品。嵐海策略3：堅持品質，結合理念相同的人經營共同的志業。50嵐對於品質的要求與堅持，幾乎到了近乎苛求的程度。所有的經營策略，都朝向一個共同的核心目標，就是提供給顧客最好的品質。成功　是因為堅定走自己的路馬雅芬指出，50嵐認為，要用好的原材料、好的設備、好的人才、好的管理方法，才能提供給顧客最好的產品品質。台灣的茶飲市場大，競爭者也多。但溺水三千，我取一瓢飲，50嵐要爭取的顧客，是重視品質的消費者。在市場競爭激烈、模仿抄襲不斷、盲目追求速成、拼價格重於拼品質的台灣商業環境中，50嵐求質不求量、堅持信念、堅持品質，不隨波逐流、走自己的路，雖然後發但終究先馳得點，穩健踏實地開創出自己的一片天！